• Wegetariańskie spaghetti bolognese

     

    Wypróbowałam poniższy przepis i jestem zachwycona! 

    Potrzebowałam czegoś zdrowego, bez mięsa (nie jestem wegetarianką, ale staram się ograniczyć spożywanie mięsa, szczególnie czerwonego), z soczewicą (bo już za mną “chodziła” od kilku dni) oraz z cukinią i pieczarkami, które zalegały mi w lodówce. Mniam!

    Składniki na 4 porcje:

    • makaron spaghetti
    • 150g czerwonej soczewicy suszonej
    • 90g cebuli (ok. pół dużej cebuli)
    • 2 ząbki czosnku
    • 20g oliwy z oliwek extra virgin
    • 1 puszka krojonych pomidorów
    • 5 pieczarek
    • 1 cukinia
    • 40g koncentratu pomidorowego (2 kopiate łyżeczki)
    • oregano, sól, pieprz, świeża bazylia

    Sposób przygotowania:

    Soczewicę ugotować wg instrukcji na opakowaniu (ok. 10-12 minut) i odcedzić. Do garnka wlać oliwę, pokrojoną drobno cebulkę i czosnek, podgrzewać ok. 2 minuty mieszając. Następnie dodać pomidory, pokrojoną w kosteczkę cukinię i pieczarki oraz koncentrat pomidorowy – gotować 3 minuty. W tym czasie warto zamieszać od czasu do czasu oraz nastawić osoloną wodę na makaron. Dalej dodajemy soczewicę i przyprawy do smaku (ja dodałam: 1 łyżeczkę oregano, niecałą łyżeczkę soli oraz trochę zmielonego pieprzu). Wszystko gotujemy 15 minut od czasu do czasu mieszając. Jest to również dobry moment, aby ugotować makaron. Gdy sos będzie gotowy, można jeszcze dodać posiekaną bazylię.

    Ponieważ sos robi się błyskawicznie i jest naprawdę smaczny oraz zdrowy, to następnym razem chcę dokonać małej modyfikacji. Najpierw zwiększę trochę ilość soczewicy, aby było bardziej gęste. Następnie, zamiast zmieszać z makaronem, dodam do wydrążonej cukinii lub bakłażana i zapiekę. Gdy uda mi się zrealizować ten pomysł, na pewno podzielę się efektem 😉

  • Owsianka – śniadanie Mistrzów

     

    Owsianka to pyszne, zdrowe i szybkie śniadanie. Można ją urozmaicać za każdym razem wybierając inne dodatki, dzięki czemu nam się nie znudzi. Feel free! 😃

    Składniki na 1 porcję:

    • 5 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
    • szklanka mleka lub napoju sojowego, kokosowego czy migdałowego (200-250ml, zależy, czy woli się bardziej gęste czy bardziej rzadkie)
    • łyżka syropu klonowego (można też zastąpić miodem albo całkiem zrezygnować)
    • dodatki w zależności od preferencji, mogą to być owoce, orzechy czy trochę kakao

    Sposób przygotowania:

    Do garnka wlewam mleko, dodaję płatki owsiane i podgrzewam aż do zagotowania. Wyłączam kuchenkę, ale garnek zostawiam, czasem mieszam. Po ok. 5 minutach, gdy owsianka zrobi się bardziej gęsta, dodaję syrop klonowy. A dalej postępuję w zależności od wybranych dodatków. Jeśli jest to kakao albo mrożone owoce, wtedy też warto je dodać do gorącej owsianki, jeszcze w garnku, zamieszać i chwilę odczekać. W przypadku świeżych owoców oraz orzechów – najlepiej je ułożyć już na przełożonej do miseczki owsiance.

    Smacznego! 😘